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1、可以在煎锅底部放上姜汁，待油热后将鱼煎熟。也可以在鱼上沾一层蛋糊或薄面粉，放入煎锅中煎。或者，在鱼洗干净后，油炸前，也可以用细盐或料酒腌制鱼或鱼块，防止鱼皮粘锅。

2、如果炸鱼是新鲜的，可以把鱼洗干净去鳞，然后放在水里晾干，放在热油里炸。如果是咸鱼，炸之前要把鱼鳞去掉，清洗干净。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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